Cocotte in ghisa

Casseruola in ghisa

Con una buona casseruola in ghisa si può cucinare praticamente di tutto, ma le casseruole in ghisa eccellono per la cottura a fuoco lento, in quanto si possono tenere le pietanze a fuoco lento per molte ore. Inoltre, la casseruola è spesso dotata di un coperchio ermetico che impedisce ai liquidi di evaporare e mantiene i piatti succosi. Infine, le casseruole in ghisa sono anche molto pratiche, in quanto possono essere utilizzate praticamente su qualsiasi fonte di calore: gas, piastre elettriche, forni e persino piastre a induzione.

Casseruola in ghisa smaltata

Le casseruole in ghisa smaltata sono perfette perché lo smalto è un ottimo materiale per l'igiene alimentare (a differenza di alcuni rivestimenti antiaderenti). Tuttavia, lo smalto deve essere consumato gradualmente e si deve evitare di riscaldarlo troppo velocemente per non romperlo, e si devono usare utensili di legno, silicone o plastica per non graffiare lo smalto.